Bolo de fubá cremoso

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 100 g de margarina
• 300 ml de leite integral
• 180 g de farinha de trigo
• 260 g de fubá 
• 50 g de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

• Com o auxílio de uma batedeira, bata as claras em neve e reserve;
• Pegue a batedeira novamente (com a estrutura limpa das claras) e bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter uma mistura fofa;
• Adicione a farinha de trigo e o fubá, alternando o leite;
• Bata até resultar em uma massa homogênea;
• Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve reservada e o fermento em pó. Nesta etapa, procure misturar com cuidado a massa da receita de bolo de fubá;
• Com a assadeira untada coloque a massa preparada e leve ao forno, preaquecido a 200°C;
• Aguarde cerca de 40 minutos e, se necessário faça o teste do palito para verificar se a massa do bolo já está pronta;
• Assim que a massa estiver assada, retire do forno e espere esfriar;
• Desenforme o bolo de fubá cremoso e para decorar polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Torta de sorvete

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite de vaca
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 9 colheres de água

MODO DE PREPARO

1. Caramelizar uma forma de pudim e reservar.
2. Desmanchar o achocolatado em pó com água até levantar fervura e colocar na forma caramelizada.
3. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas, levar ao fogo até ferver, mexendo, reservar até esfriar.
4. Bater as claras em neve bem firme e acrescentar 6 colheres de açúcar.
5. Depois misture bem o creme de leite sem soro e acrescentar o creme de ovos.
6. Levar ao freezer até endurecer (umas 4 horas).
7. Para desenformar colocar na chama do fogão por alguns segundos.

Bolo Gelado de Coco e Chocolate

ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de margarina

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Raspas de chocolate ao leite e coco ralado para decorar

RECHEIO:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

coco ralado 100 gramas

1 xícara (chá) de leite de coco

COBERTURA:

180 gramas de chocolate ao leite derretido

2 xícaras (chá) de creme de leite.

 MODO DE PREPARO:

1- Primeiramente no liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar, o chocolate e a farinha até homogeneizar.

2- Em seguida misture o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada.

3- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

4- Então deixe amornar, desenforme e corte ao meio.

5- Leve uma panela ao fogo baixo com os ingredientes do recheio, mexendo até engrossar.

6- Deixe esfriar e recheie o bolo.

7- Em seguida cubra com os ingredientes da cobertura misturadas, corte em pedaços, decore com raspas de chocolate, coco ralado e embrulhe, um a um, em papel-alumínio.

8- Por fim leve à geladeira por 5 horas antes de servir.

Bolo simples de liquidificador

Os ingredientes necessários para fazer o bolo simples de liquidificador são:

3 ovos
4  colh de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colh sopa fermento químico em pó

Preparo: 45 minutos forno.

Ambrosia

Ingredientes

1 litro de leite integral

300 g de açúcar

1 limão pequeno

6 ovos

4 cravos da índia

1 pau de canela

Modo de preparo

Coloque em uma panela média meia xícara de açúcar, a canela e os cravos da índia. Deixe ferver até dourar o açúcar, ficando da cor de caramelo.

Em uma tigela misture o ovo para estourar a gema e reserve.

Acrescente na panela o leite, o suco do limão, o restante do açúcar e os ovos mexidos.

Mexa de vez em quando, com cuidado.

Depois deixe ferver até ficar quase seca. Quando secar, desligue o fogo e deixe esfriar.

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 copo (americano) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Acrescentei 3 colheres de coco ralado sem açúcar (Dani)

MODO DE PREPARO

1. Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o óleo, o leite e o fermento, depois bata até a massa ficar lisa e homogênea.
2. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada.
3. Leve para assar em forno médio 180 °C) preaquecido por 40 minutos.

Alfajor de Maizena

Massa

 

Ingredientes:

100g de farinha de trigo
20g de fermento químico
400g de amido de milho
150g de açúcar de confeiteiro
150g de manteiga
9 gemas de ovo
Raspas de limão a gosto
1 colher de sopa de licor de anis ou rum

 

Modo de preparo:

Misturar a manteiga com o açúcar. Em seguida acrescentar as raspas de limão, as gemas e o licor ou rum. Depois, peneirar os ingredientes secos e acrescentar na mistura anterior. Formar a massa sem amassar muito. Reservar em geladeira durante ao menos 1 hora. Passado esse tempo, esticar a massa até alcançar 7mm de espessura para os alfajores. Cortar a massa com cortador ou forma pequena em formato redondo. Colocar em forma untada e levar ao forno a 110° C durante  30 minutos. Deixar esfriar.

Recheio
Ingredientes

1 pote de doce de leite
1 colher de sopa de água
1 colher de chá de amido de milho
Coco ralado para finalizar

Modo de preparo
Diluir o amido de milho na água e em seguida levar ao fogo junto com o doce de leite para deixá-lo mais consistente e não escorrer na hora de montar o alfajor. Quando os ingredientes estiverem bem misturados de forma homogênea, tirar do fogo e deixar esfriar.

Finalização
Unir com a mistura do doce de leite as partes do alfajor e passar as bordas no coco ralado.
Rendimento: 20 porções

Receita de Mousse de Chocolate

Ingredientes:

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
500 gramas de chocolate em barra de preferência o meio amargo
100g de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro (opcional)

 Modo de preparo:

Derreter o chocolate em banho maria (ou no microondas) juntamente com a manteiga;
Se for usar o creme de leite no seu mousse, misture-o depois junto com o chocolate e a manteiga;
bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado;
juntar o chocolate às gemas e, por fim, envolver as claras batidas delicadamente.

Sirva gelado.

Dicas

A sua mousse de chocolate pode ficar ainda mais saborosa. Acompanhe as nossas dicas:

• Dê preferência ao creme de leite fresco, pois assim o seu mousse vai adquirir uma consistência mais interessante, semelhante ao chantilly.
• Se você quer deixar o sabor da mousse menos enjoativo, basta acrescentar uma pequena xícara de café.
• Incremente o sabor da mousse acrescentando algumas gotas de licor de cacau.
• Experimente decorar a sobremesa com raspas de chocolate, raminhos de hortelã, cerejas ou coco ralado.
• Você pode substituir o chocolate meio amargo pelo chocolate branco. Ao fazer isso, reduza um pouco a quantidade de açúcar que vai na receita.
• Em um refratário, você pode montar uma mousse bicolor. Basta adicionar o creme de chocolate meio amargo e depois uma camada de creme de chocolate branco. O resultado é uma sobremesa irresistível.